Recept: Malinovo tvarohová torta

Na posledné teplé dni je tento osviežujúci dezert ako stvorený. Navyše, kombinácia malín a tvarohu je niečo, čo nikdy nesklame. Vyťahujte varešky a zapínajte rúru, ideme na to! 

 

 

 

Na korpus s priemerom 22cm si pripravíme:

• 200 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 100 g masla
• 5 vajec
• 6 g kypriaceho prášku

Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Rozpustené a vychladnuté maslo primiešame do žĺtkovej hmoty. Potom zapracujeme preosiatu múku, ktorú sme zmiešali s kypriacim práškom. Nakoniec pridáme tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Hotovú zmes vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 20-30 minút v závislosti od rúry. Po upečení korpus vyberieme z formy a necháme vychladnúť.

Na potretie potrebujeme:

• 200 g malín (môžu byť aj mrazené)
• 100 g kryštálového cukru
• šťavu a kôru z jednej limetky

Maliny a cukor privedieme k varu a následne povaríme asi 10 minút. Zmes rozmixujeme tyčovým mixérom, prepasírujeme a dochutíme limetkovou šťavou a kôrou.

Na krém si pripravíme:

• 500 g mascarpone
• 300 g jemného tvarohu
• 200 g bielej belgickej čokolády
• 1 vanilkový struk

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Po rozpustení a vychladnutí ju vyšľaháme s mascarpone a tvarohom. Nakoniec krém ochutíme zrniečkami z vanilkového struku.

Na orechovo-kakaovú mrveničku budeme potrebovať:

• 105 g hladkej múky
• 35 g práškového cukru
• 1 PL kakaa
• 25 g vlašských orechov
• 70 g masla
• ½ vanilkového cukru
• citrónovú kôru
• štipku soli

Všetky suroviny spolu zmiešame. Vzniknutú zmes rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 160 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť, následne v mixéri rozmixujeme na jemnú mrveničku.

Hotový a vychladený korpus rozrežeme na tri pláty. Každý plát potrieme malinovým džemom a krémom. Naplnenú tortu necháme stuhnúť. Vrch a boky torty potrieme zvyšným tvarohovým krémom a uhladíme stierkou. Vrch dozdobíme ovocím, orechovo-kakaovou mrveničkou a jedlými kvetmi.